Las papilas gustativas son órganos sensoriales que se ubican sobre la lengua y, en algunos casos, en el paladar blando. Las papilas gustativas están formadas por una serie de células que nos permiten percibir los sabores. Estas células reciben el nombre de botones gustativos.
Pueden percibir los siguientes sabores:
- Dulce
- Agrio
- Salado
- Amargo
Y como es lógico existen varios tipos en nuestra cavidad bucal hay papilas gustativas de diferentes tamaños y formas, que cumplen funciones muy distintas dentro del sentido del gusto.
- Papilas calciformes:son las encargadas de detectar el sabor amargo. Se encuentran ubicadas en la parte más cercana a la garganta.
- Papilas fungiformes:este curioso nombre se debe a que tienen una peculiar forma de hongo. Están en la zona más externa de la lengua y perciben el sabor dulce.
- Papilas filiformes:se encuentran en toda la base de la lengua y tienen una peculiar forma de cilindro. Gracias a estas papilas podemos detectar la textura de las comidas y la temperatura de todo lo que ingerimos.
- Papilas foliadas:detectan los sabores salados. Están ubicadas en la zona lateral de la lengua y en la parte trasera de la misma.
